17 septembre 2007
filets de poissons bon
je suis pas top doué avec le poisson
ce soir j'ai utilisé des trucs empruntés
à la cuisine japonnaise.
Voici ma recette de poisson bon
ingrédients :
- filets de poissons du supermarché
- sauce soja
- ciboulette
- piment d'espelette (ou poivre)
- miso (pate de soja fermentée japonnaise - se trouve chez les bio)
manip :
- dans une tasse mettre
- 2 cuillères de soja
- une demi cuillère de miso
- de la ciboullette
- tartiner le mélange miso - soja ciboulette côté chair du poisson
- faire cuire côté peau, feu moyen fort à la poële
ça doit être cuite dessous et presque encore cru dessus
C'est meilleurs avec des filets qui ont encore la peau - comme ça, la peaux croustille et permet au dessus de ne pas trop cuire.
verdict :
meilleur que tout, raffiné, le gout du poisson et le plaisir de la sauce
comment remplacer le miso ?
c'est une pate épaisse et forte en gout………
- de la crème d'anchois ?
- de la tapenade certainement
- de la moutarde douce ?
à vous de me dire
Commentaires
Merci pour ces recettes, des que j'ai la motiv, j'essaierais peut-etre de me lancer...
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