04 octobre 2008
quenelles de Treblec
La treblec, c'est de la farine de sarazin de bretagne
On en trouve dans tous les supermarchés.
Plutot que de faire des galettes, j'ai fait des quenelles
…par hasard.
J'ai foiré ma pàte
Voici dons la recette :
- dans un mixeur
- 2/3 d'eau
- 1/3 de treblec
- 1 jeune dœuf
sel
poivre
Mixer
Cuire tout d'un coup A LA POELLE a feu moyen en remuant beaucoup (cuillère en bois) jusqu'à obtenir une pate épaisse et un peu sèche
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On peut le manger direct en accompagnement, comme un grueau, le gout du sarazin est tellement fort que c'est délicieux
avec du beurre fondu dessus pour le régime
Sinon :
Réserver au frigo 24 heures et plus (dans une boite)
La pâte va continuer de sécher
On peut la pocher pour la faire en quenelles
- il faur la compresser avant à la main ou à la cuillère à soupe
on peut l'émietter dans de l'eau bouillante pour faire des pates (cuisson 5 minutes maxi) recouvertes de sauce tomate (ou crème, huile d'olive et ail, ou tous les trucs bons avec les pâtes)
On peut former des petites galettes (dans le creux de la main) et les faire sauter à la poele pour faire comme des petites Pommes de Terre.
A VOUS