15 mai 2009
cardons extra lite
La recette super lite qui est si bonne que l'on grossi de plaisir.
respecter scrupileusement les consignes cette fois çi - j'ai testé des variantes lite, elles sosnt toutes décevantes.
1 - acheter les cardons en boîtes
2 - dans un plat au four mettre :
cardons
bouillon d'agneau (on trouve ça en cube - mais c'est super fort - faut mettre 1/3 du cube)
gruyère
ail, sel poivre, etc…
3 - au four !!!
Extra lite - y'as pas de crème ni de lard - le goût est donné par le bouillon. Et c'est very bon tout plein.
de la truffe pour 15 Euros
A Lyon, il y as des épiceries Italiennes et des magasins spécialisés en huile d'olive.
J'ai trouvé deux produits géniaux :
1 : l'huile à la truffe
(on met une demi cuillère à café crue sur le plat avant de servir)
top pour omelettes ou sur de la purée de patate
2 : fleur de sel à la truffe
génial pour les viandes grillées
contributions bienvenues :
Pris dans mon élan j'ai aussi acheté du miel à la truffe....
Le parfum est extraordinaire, mais je n'ai qu'un seul petit problème, pas la moindre idée de ce que je pourrais bien en faire.
Miel + truffe = identité très forte - et je sèche !
Le magasin plus mieux bien : "quai des oliviers" sur les quais de Saône en face des 24 colonnes - en plus la dame est sympa et gourmande (elle se la pète pas quoi !)
Crèmes catalanes lite
Parfaites au MO
ingrédients :
- 4 jaunes d'œufs
- 1 verre de lait concentré
- faux sucre
- parfum (vanille, ou autre)
manip :
- mélanger tout ça à la fourchette ou au fouet
- mettre dans des ramequins
- 3 mn au MO puissance doux (juste après décongélation)
Frigo
MIAM
avec les blancs :
faire une mousse au chocolat !
(blancs battus - chocolat Van-Houtten - 100 g de fromage 0 % - faux sucre - mélanger - mettre dans des verres et frigo)
sauce bourguignone lite
Bourguignon, ça veut dire avec du vin rouge (contrairement à "à la lyonnaise" qui veux dire avec du vin blanc)
Donc, la sauce lite ici
Ingrédients :
- vin rouge (un verre)
- coulis de tomate (une petite brique de 25 cl)
- échallote (une ou deux suivant le gout)
- armagnac (une cuillère à café)
Manip :
- émincer les échallotes
- les faire fondre avec à peine d'huile a feux doux
- ajouter d'un coup armagnac et vin rouge
- monter à ébullition
- flamber
- ajouter le coulis de tomate
- réduire 5 mn à feux moyen
- réectifier l'assaisonnement