10 août 2009
le "non coupable"
C'est le non d'un dessert au yaourt 0% découvert sur la 5
INGRÉDIENTS
- des verrines
- des fruits frais
- un yaourt 0 %
- de la crème lite ou soja
- du thé vert
- du sirop d'agave (ou aspartam)
- de la gélatine
MANIP
- mettre des fruits frais en cubes dans le fond des verres (1/3 de haut)
- faire bouillir un peu de crème et y incorporer deux feuilles de gélatine et un yaourt 0 %
- sucrer et parfumer à la vanille
Verser cette Panacotta sur les fruits
- faire infuser du thé vert (valeur de un verre)
- ajouter deux feuilles de gélatine
- faire prendre au frigo
Sortir et chauffer pour faire fondre un tiers de la gelée au thé vert.
Passer à la giraffe pour avoir une émulsion
- mettre l'émulsion de thé vert sur les verrines
On peut s'en inspirer pour faire des émulsions sur les fruits, des panacottas aux fruits, etc.
Commentaires
est ce que je peux remplacer la gélatine par de l'agar-agar?
merci
fée
mais oui
as tu essayé avec du thé noir et si oui quel fut le résultat? merci
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