10 août 2009
spagettis de la mer
Recette du soir et succès :
Ingrédients :
- spaghettis (Montignac pour moi)
- reste de ratatouille
- poissons ou fruits de mers congelés
- pour le parfum : algues diverses + petite cuillière de dashi (ou de fond de poisson en poudre) + romarin + petite cuillière de miso (ou une pincée de bouillon cube)
Faire le bouillon :
- eau salé
- miso et dashi (ou bouilon cube et fond de poisson) et romarin
- quand ça bout, mettre les spaget.
- et les diverses algues deux minutes avant la fin (je les achètes sèches en bio) : une grosse pincée de chaque, ou deux ou trois coupes de ciseaux (bref pas trop, plutôt utilisées comme une épice)
Attaquer la ratatouille au poisson :
- décongelez le poisson / Fruit de mer au MO ou découpé du saumon fumé
- mettre le reste de ratatouille au MO avec le poisson
- puis mettre sur mini pour réchauffer en douceur le temps que les spaget cuisent
SERVICE :
- mettre les spaget égouttés dans l'assiette et faire un puits au milieu grossièrement
- mettre la ratatouille au poisson dans le puits
Le bouillon et les algues parfument superbement les spaget'
La ratatouille réchauffée se compote avec les fruits de mers ou le poisson.
Un bonheur sans un gramme de gras en plus !
Temps de travail : moins de 15 minutes
Commentaires
quelles algues sont à ton avis les moins fortes en goût?
j'en ai acheté plusieurs fois mais je les jette, j'ai l'impression de voir des bestioles vivantes
as tu assayé la spiruline en branches? j'en prends en poudre dans des gélules, comme complément alimentaire, j'ignore si on utilise la spiruline en cuisine
merci
Les algues, c'est toujours un peu fort en effet.
Le truc que j'ai trouvé, c'est de les utiliser comme des épices.
C'est à dire en petite quantité, émiettées ou ciselées, et associer à un bouillon, un fumet de poisson ou à du miso, du vin blanc, des échalotes, du concentré de tomate...
Et dans ces conditions là, c'est parfait.
Ca parfume une sauce ou une soupe, sans être trop présent pour autant.
La spiruline, c'est le seule truc que je ne digère pas...
L'ail entier et cru, les oignons, le chou, aucun pbm, mais la spiruline, même en capsule, ça me fait des trucs bizarres.
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