11 décembre 2007
A Lyon on dit cardons petit, pas tapons !
Mon père les faisaient à la moelle.
Mais c'est dûr d'avoir de la moelle sans coucher avec son boucher et le mien ne fait pas envie.
En plus c'est un peu gras (la moelle… les bouchers aussi remarquez) - alors j'ai allégé (la recette(.
Cardons lites :
1 - acheter les cardons en boîtes
(pas la peine de se faire chier à les éplucher - c'est une torture, et ça fait les mains noirs pour 1 semaine)
2 - dans un plat au four mettre :
cardons
crème fraîche (à hauteur)
lardons (pleins)
gruyère$
ail, sel poivre, etc…
3 - au four !!! (toujours Mo maxi + grill - c'est cuit quand le gruyère croustille)
Cardons extra lites :
1 - acheter les cardons en boîtes
2 - dans un plat au four mettre :
cardons
bouillon d'agneau (on trouve ça en cube - mais c'est super fort - faut mettre 1/3 du cube)
gruyère
ail, sel poivre, etc…
3 - au four !!!
Extra lite - y'as pas de crème ni de lard - le goût est donné par le bouillon. Et c'est very bon tout plein.
08 septembre 2007
NINKASI c'est pas bon !
Le titre est un peu provoc.
Si on va au grand Ninkasi dans le 7e y'as pleins de trucs bon.
Mais il y a quelque chose qu'ils sont les seuls capables de faire aussi mal : les frites !
Pourtant c'est visiblement fait avec des vrai patates vivantes mais elles sont vraiment pas bonnes.
C'est de la grosse frite molle, qui suinte de graisse, qui n'a aucun croustillant…
Ca évoque un peu une éponge a vaisselle mal rincée et oubliée dans l'huile tiéde.
Bref c'est infect !
Mais comme ils sont doués pour le marketing, ils annoncent sur la carte "nos uniques frites maison".
C'est sûr : y'as que chez eux qu'on en mange d'aussi mauvaises.
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Moi je les fait au micro-onde avec un plat à tartes en alu
(pour chauffer la frite par en dessous alors qu'elle ne s'y attends pas)
- Je met au maxi avec le grill 5 mn
- je secoue, puis re 5 mn
- je re-secoue puis 5 mn avec juste le grill.
Faut acheter des frites au four congelées épaisses (avec les frites alumettes, ça à le gout du micro onde et c'est pas bon - même si c'est meilleur que les éponges du Ninkasi).
Je n'ai pas encore essayer avec des pommes de terrre vivantes, mais ça me fait mal au cœur de les éplucher quand elles crient encore.
Trouver du matos à Lyon
Y'as un ptit magasin qui fait un angle qui est rue chenavard entre Terreaux et Saint Nizier.
Ils sont sympa, ils ont des tonnes de matos à des super prix.
C'est pas furieusement branché, ca fait plutot bazar de village.
Mais ils sont de bon conseils et cherchent avant tout à vous trouver ce qu'il faut et pas à vous vendre un machin design mal foutu à 95 Euros alors que le même existe à 30 en plus pratique et plus rustique.
Ils ont des vrais verres à vin solides (genre bistrot) et des pots lyonais aussi