23 octobre 2007
crème anglaise de fainéant et le dessert qui va avec
- vous acheter de la dannette en pot individuels.
- dans un truc mettez un pot de danette (le parfum sera celui de la crème)
- vous ajouter du lait, ou mieux du lait concentrer
- dans l'idéal : un coup de mixeur
- si pas de mixeur, un tupperware étanche et on secoue
- mettre un ou deux cookies dans une asiette et de la crème autour
et ça fait un dessert interessant.
Le mieux c'est d'acheter des dessert tout fait au supermrché, mais version un peu élaborée.
(petites gourmandises au chocolat - tiramisu - flan au riz
si en plus vous prenez de la dannete pistache ou praline... c'ets raffiné et original
La vanilles est parfaite - on peux ajouter une épice ou de l'eau de rose ou de fleur d'orangé pour la rendre plus élaborée
La danette chocolat n'as aucun interet pour ce truc. sauf si on trouve un gateau de fruits rouges... mais j'ai pas vu au casino du coin.
16 octobre 2007
les saucisses fumées
Morteaux, Montbelliard, on en trouve amintenant dans les p'tits supermarchés.
Moi j'aime bien. C'est certainemnt moins bon que celles faites par un vrai boucher, mais je m'en fout mon père était lyonnais, donc, je ne trahi pas la famille en les achetants en plastique.
- proposition 1 :
avec des trucs qui mijotent pendant un certaine temps
(des faillots, des patates, des lentilles… c'est bon, et ça parfume)
- proposition 2 :
20 mn à la vapeur
- proposition 3 :
comme des lardons, coupé en petits dés, et passé à la poele ou au micro onde. Jetées dans la salade, ou dans une quiche. C'est l'option que je préfère
, parceuqe c'est super con, et tout de suite ça fait cuisine (puis ça change de la salade lyonnaise)
24 septembre 2007
magrets de canard
ç'est super con, et super bon
manip :
- prendre un magret et faire des insicions sur la graisse
- cuire à feu moyen sur le gras
- 5 10 mn'
la graisse du canard fond
- jeter l'excédentde graisse (en penchant le poele dans l'évier)
- mettre la poelle de coté
- mettre le magret sur une planche et le couper en tranchez de 1 cm avec un grand couteau
- dans la meme poelle
- remettre sur le feu doux
- mettre : vinaigre ? miel ? confiture ? moutarde ?
- poivrer abondamment
- mettre les magrets coupés
- attendre 1 minute et couper le feu.
Vous avez juste le temps de sortir les assiètes et de mettre les magrets dedans avec un légume.
La sauce est a feu mini.
Vous la mettez à la fin par dessus (il doit en rester 3 ou 4 cuillères a soupe)
le secret de la pasta
acheter des barillas
cuire al denté (c'est marqué sur le paquet)
pendant que ça cuit faire un truc pour aller avec :
- huile d'olive et ail frais
- petites conserves espagnoles de tapas
- concentré de tomate + basilique (et un peu d'eau)
- thon écrabouillé + citron
ajouter toujours un peu d'eau ou d'huile
Dès que les pates sont cuites : jeter dans la passoire et ne pas laisser égouter !
mettre la petite préparation dans la casserole, et remetrre immédiatement les pates dedans.
Secouer
Remuer
Mélanger
Les pates ne sont pas sèches - la sauce va imprégner - (metrre crème, eau ou vin blanc si besoins
- 1/2 verre)
Ca doit être fait en 1 mn maxi : juste le temps de chauffer la sauce en remuant.
la sauce et les pates pas égoutées a fond ont apportées de l'eau.
Metrre dans les assièttes et parmesans. (si ca vous inspire - pas obligé)
Si ca vous semble trop sec : en fonction de la recette :
- un trait d'huile d'olive
- une couille de crème
- une noisx de beurre
- trois fois rien de pesto
SUPER IMPORTANT POUR LES NULS :
on ne mélange pas sinon ça fait ragougnasse. On met les choses les unes sur les autres.
Ainsi chaque partie apporte quelque chose progressivement :
le mou et le dur - le sucré et l'amer - le légume et les pates.
Mes préférés c'est les capellinis (ça doit être n° 0)
Les plus fines
les plus vites cuites
les qui enrobent la sauce toute seules.
mais c'est des pates de fainéant ! (je vous les conseils)
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Et quand vous serez moins nuls,vous ferez vous meme la petite sauce qui va bien (franchement moi je le fait pas - j'ouvre un truc, et je transforme)
fromage blanc à la florentine
bon,
Vous êtes nul mais :
ce soir, vous avez fait des pâtes un peu élaborées
(le petit parmesans, l'huile d'olive - éventuellement une conserve espagnole de poulpes ou de moules pour faire la suce qui en jette - chez oriental terreaux)
Ou alors la pizza (c'est toujours bon une pizza)
C'était pour votre chérie.
Mais va falloir finir aussi simple et bon.
Le fromage blanc à la florentine :
- du fromage blanc en faisselle (Ryan 2 euros)
- du miel
- ou du sucre et un parfum (vanille, oranger, rose) - ou juste du sucre roux
- et le truc qui est sublime : une petite cuillère de vinaigre balsamique versée dessus...
Et parcque c'est fête : ben à peine de crème (légère, ou fleurette)
IMPORTANT : on ne mélange pas ! on mets les ingrédients chacuns leurs tours dans l'ordre. (fromage - miel - vinaigre et crème) et en petites quantitées. : une cuillère a café de chaque
mettre du sucre/miel sur la table si besoin.
Si vous avez pas de vinaigre balsamique (vous êtes dans la merde) : cuire 2 cuillères de vinaigre et 1 de sucre juste pour faire fondre mais a feu très doux - mais faut le faire avant sinon ca pue et l'odeur du vinaigre n'appel pas le baiser.
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Ils le mangent vraiment comme ça.
C'est simple et sublime.
Comme la cuissine de mon père. Comme de la cuisine de pauvre.
Sauf que eux en fait ils utilisent du chèvre frais à la place du fromage blanc.
Même si je trouve ça meilleur. Adaptons aux gouts de nos douces.
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A la florentine ça veut dire comme à Florence en Italie.
(alors non seuleument vous êtes nuls en cuisine, mais en plus vous manquez de vocabulaire !?)