lolofood — juste pour le plaisir de cuisiner - Des recettes de cuisine avec peu de matériel. Une plaque à induction, un micro onde qui fait grill, une mandoline et un mini mixeur à 25 euros (et un truc à vapeur). Des recettes fusions, exotiques, des tests.

26 mars 2010

Cévichés et son nuage au fumet de poisson

Encore une recette qui se la pète, et franchement moi aussi :-) Les cévichées : Poissons blancs en filets Couper en lamelles mariner une nuit au frigo avec du citron et du piment Le nuage : mélanger : crème liquide + fumet de poisson en poudre + hondashi...

Posté par superlaurent à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac, gastronomique

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23 mars 2010

Poulet à la cane e dtbière

C'tans si bon, qu'vous voudrez pus en mangez d'autes là. C'tantôt, ch'u ben sûr qu' ta va l'monter dans tes recettes. une cane e dtbière (une canette de bière) t'en ote l'moitié (boire la moitié) mixer dé zépisses (mélanger des épices) 2 cc d'ail 2 cc...

Posté par superlaurent à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: québec

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22 mars 2010

blanquette au Micro Onde

Ca à l'air bizarre, mais ça ne l'est pas du tout.Le MO va très bien pour les préparation mijotées car il accélère le temps de cuisson simplement. Donc pour faire de la blanquette au MO, on prend exactement la recette classique, mais on met tout dans un...

Posté par superlaurent à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac, micro onde

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21 mars 2010

L'aubergine de Baijine

Recette ramené par mon frère en voyage à pékin.Les aubergines façon Baijin (pékin) faites par la dame qui les hébergait. Manip : - Couper les aubergines grossièrement- les mettre dans un chinois (ça tombe bien)- mettre une GROSSE poignée de gros sel-...

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Tags: montignac, exotique

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15 mars 2010

gnocchis Montignac

Après les quenelles qui font maigrir, voici les gnocchis fait maison et compatibles Montignac. Ingrédients : farine de pois chiche eau sel poivre œufs gruyère rapé manip : diluer au fouet une portion de farine dans deux portions d'eau cuire 15 min à feu...

Posté par superlaurent à 18:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac, féculents

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15 mars 2010

soupe de pois chiches Montignac

J'ai acheté des vrai pois chiches secs, donc il me fallait une recette... Trempez les pois chiches une nuit - préparez un bouillon - eau - 1/2 bouillon cube d'agneau (épicerie arabe si pas au supermarché) - 1/2 bouillon cube herbes ou aromates - 1/2 tube...

Posté par superlaurent à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac, soupe, pois chiches

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14 mars 2010

pour les accros du beure : le ghî (beurre clarifié)

Pour les accro du beurre, il existe une solution : le ghî. C' est en français du beurre clarifié (donc sans le petit lait) - Placer le beurre dans la casserole à feu très doux. - Ne pas remuer, la caséine (protéine du lait) forme une mousse en surface....

Posté par superlaurent à 20:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac

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14 mars 2010

les Cévichés

Le principe est simple : le céviché, c'est juste du poisson mariné.Et c'est très pratique, bon et lite. avant : - acheter un peu plus de poisson que ce que l'on va manger après : - couper en petits bouts- mettre dans un tupperware avec citron + sauce...

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Tags: montignac, exotique, poisson

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14 janvier 2010

le goût du rien

Au japon on (re)connait une saveur inconnue chez nous : le fade. Je ne suis jamais allé au japon mais je comprend l'idée (je l'espère)Mais la traduction ne me paît pas.La fade est triste (il est fade quoi !) Alors que le rien est ettonnant pour nous....

Posté par superlaurent à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 janvier 2010

Cassoulet chantilly

Ca n'est pas une plaisanterie, c'est la suite d'un ratage transformé en délice.Les zarikos ont totalement fondus... Désespoir, cris, pleurs, envie d'en finir avec la vie, auto-flagellation, condamnation à regarder la nouvelle star pour expier. 1 - rater...

Posté par superlaurent à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: montignac, expérimental

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